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土得掉渣的陕北农家饭：葱油洋芋擦擦

发表于：2026-03-05 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2026年03月05日，原料：主料：中型土豆2个。配料：蒜2瓣、小红辣椒2个、香葱1截、香菜1棵、面粉少许。调料：盐适量、鸡精少许、辣椒粉少许。准备：土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段。做法：1、土豆丝用清水浸

　　原料：

　　主料：中型土豆2个。

　　配料：蒜2瓣、小红辣椒2个、香葱1截、香菜1棵、面粉少许。

　　调料：盐适量、鸡精少许、辣椒粉少许。

　　准备：

　　土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段。

　　做法：

　　1、土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉。

　　2、土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分。

　　3、去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉。

　　4、再加入适量的鸡精和盐。

　　5、用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可。

　　6、土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）。

　　7、蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀。

　　8、最后撒上适量香菜装饰即可。

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