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很经典的一道海鲜蒸菜:蒜蓉粉丝蒸扇贝

发表于：2026-05-18 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2026年05月18日，原料：扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽。做法：1、粉丝提前用温水泡软。2、大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。3、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下

　　原料：扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽。

　　做法：

　　1、粉丝提前用温水泡软。

　　2、大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。

　　3、去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

　　4、扇贝壳也用刷子清洗干净。

　　5、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下。

　　6、锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。

　　7、在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝。

　　8、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

　　9、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。

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