五谷杂粮这么吃更营养之一:葱香虾酱荞麦面
发表于:2025-07-06 作者:第一云南网编辑
编辑最后更新 2025年07月06日,原料:荞麦面豌豆尖虾姜葱黄豆酱高汤鸡蛋清黄酒做法:1、虾去头去壳去虾线,然后剁成泥,可以剁成末。2、剁好的虾末放入碗里,加入一个鸡蛋清,打发均匀后倒入适量的黄酒,姜末一起混合打发成黏稠状态。3、锅里放
原料:荞麦面豌豆尖虾姜葱黄豆酱高汤鸡蛋清黄酒
做法:
1、虾去头去壳去虾线,然后剁成泥,可以剁成末。
2、剁好的虾末放入碗里,加入一个鸡蛋清,打发均匀后倒入适量的黄酒,姜末一起混合打发成黏稠状态。
3、锅里放适量的油,烧热后,下入葱姜末煸出香味后把虾馅倒进锅里炒散,倒入黄酱,炒均匀后,下入高汤小火慢慢炒到汤变得浓稠时,放入香葱起锅。(里面黄酱里面盐比较重,所以做这个酱的时候,不需要再放盐或是酱油了)
4、酱做好后,接下来煮面条。
5、水烧开后,先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底。然后把面条下锅里慢慢煮熟煮透,捞出后,过冷开水里扒凉,放碗里,淋上做好的酱料,撒上葱花就可以开吃了。
适量
姜末
豌豆
面条
高汤
鸡蛋
鸡蛋清
黄酒
黄酱
荞麦
荞麦面
黏稠
接下来
做法
原料
开水
打底
时候
状态
葱花
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