五谷杂粮这么吃更营养之一:葱香虾酱荞麦面
发表于：2025-08-22 作者：第一云南网编辑
编辑最后更新 2025年08月22日，原料：荞麦面豌豆尖虾姜葱黄豆酱高汤鸡蛋清黄酒做法：1、虾去头去壳去虾线，然后剁成泥，可以剁成末。2、剁好的虾末放入碗里，加入一个鸡蛋清，打发均匀后倒入适量的黄酒，姜末一起混合打发成黏稠状态。3、锅里放
原料：荞麦面豌豆尖虾姜葱黄豆酱高汤鸡蛋清黄酒
做法：
1、虾去头去壳去虾线，然后剁成泥，可以剁成末。
2、剁好的虾末放入碗里，加入一个鸡蛋清，打发均匀后倒入适量的黄酒，姜末一起混合打发成黏稠状态。
3、锅里放适量的油，烧热后，下入葱姜末煸出香味后把虾馅倒进锅里炒散，倒入黄酱，炒均匀后，下入高汤小火慢慢炒到汤变得浓稠时，放入香葱起锅。（里面黄酱里面盐比较重，所以做这个酱的时候，不需要再放盐或是酱油了）
4、酱做好后，接下来煮面条。
5、水烧开后，先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底。然后把面条下锅里慢慢煮熟煮透，捞出后，过冷开水里扒凉，放碗里，淋上做好的酱料，撒上葱花就可以开吃了。
适量
姜末
豌豆
面条
高汤
鸡蛋
鸡蛋清
黄酒
黄酱
荞麦
荞麦面
黏稠
接下来
做法
原料
开水
打底
时候
状态
葱花
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