详解一道老少皆宜的东北名菜:锅包肉
发表于:2025-10-16 作者:第一云南网编辑
编辑最后更新 2025年10月16日,原料:猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜。调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、鸡精、姜。做法:1、香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。2、把猪里脊肉两面均匀的蘸
原料:猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜。
调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、鸡精、姜。
做法:
1、香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。
2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。
3、另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。
4、锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油。
5、锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。
6、料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁。
7.锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香。
8、倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可。
淀粉
大葱
料酒
肉片
胡萝卜
里脊
香菜
再次
白糖
胡椒
胡椒粉
面糊
食用油
生抽
鸡精
食用
两面
做法
厚片
原料
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