平民食材也可以逆袭:猪横脷炖淮山
发表于:2025-10-20 作者:第一云南网编辑
编辑最后更新 2025年10月20日,原料:猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个。调料:盐2克、米酒10克、生姜1块、葱头1小段,油适量、冰糖2颗。清洗材料:淀粉、盐适量。做法:1、准备好食材。2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜
原料:猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个。
调料:盐2克、米酒10克、生姜1块、葱头1小段,油适量、冰糖2颗。
清洗材料:淀粉、盐适量。
做法:
1、准备好食材。
2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。
3、然后用淀粉揉搓,反复清洗。
4、用刀把猪横脷切成合适大小,放到料理碗中,加入少量食盐和清水,浸泡出血水,倒掉继续用清水浸泡至无血水。
5、锅烧热,倒入适量油,下姜葱爆香,把猪横脷下到锅里煸炒。
6、煸炒至两面焦黄,淋入米酒,继续翻炒。
7、倒入一大碗开水,大火煮开后,用汤勺撇干净表面浮沫,直到汤水变清。
8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中,放桔皮一起煮1个小时,放入淮山块和红枣,再煮1个小时,出锅前放盐和冰糖调味即可。
适量
淮山
干净
冰糖
刀把
小时
汤水
淀粉
清水
煸炒
米酒
红枣
浸泡
清洗
合适
两面
做法
原料
大小
大火
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