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必须会做的家常菜人气冠军：鱼香肉丝

发表于：2025-10-03 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2025年10月03日，材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜配料：葱、蒜、姜、自制剁椒、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）、淀粉做法：1、准备材料。2、将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3、将肉丝用少许盐、

　　材料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

　　配料：葱、蒜、姜、自制剁椒、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）、淀粉

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

　　4、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

　　5、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

　　6、将肉丝翻炒均匀。

　　7、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

　　8、然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

　　9、倒入芡汁。

　　10、待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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