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快手夏季经典开胃小炒菜：老干妈炒鸡心

发表于：2026-01-18 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2026年01月18日，原料：鸡心、洋葱、红椒、青椒、小米椒。调料：盐、糖、蒜、姜、老抽、料酒、水淀粉、老干妈辣酱。做法：1、鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。2、洋葱

　　原料：鸡心、洋葱、红椒、青椒、小米椒。

　　调料：盐、糖、蒜、姜、老抽、料酒、水淀粉、老干妈辣酱。

　　做法：

　　1、鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。

　　2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。

　　3、锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。

　　4、倒入洋葱块、翻炒出香味。

　　5、然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

　　6、待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。

　　7、烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

　　8、加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。

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