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你可以不用会切漂亮的腰花：秘制凉拌猪腰

发表于：2025-11-28 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2025年11月28日，原料：猪腰两只配料：红椒一个香菜两根香葱两根蒜8瓣姜一块辣椒油一小勺花椒两茶匙芝麻两茶匙调料：盐一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉一茶匙蒸鱼豉油一汤匙鸡精三分之一茶匙黄酒半碗做法：1，原料图。2，猪腰对半片开，

　　原料：猪腰两只

　　配料：红椒一个香菜两根香葱两根蒜8瓣姜一块辣椒油一小勺花椒两茶匙芝麻两茶匙

　　调料：盐一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉一茶匙蒸鱼豉油一汤匙鸡精三分之一茶匙黄酒半碗

　　做法：

　　1，原料图。

　　2，猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

　　3，蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，用黄酒浸泡10分钟。

　　4，锅里烧开水，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。

　　5，锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑一汤匙蒸鱼豉油，辣椒油煮开。

　　6，把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味即可。

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