原来川菜也可以很清淡：营养的大蒜烧肚条

　　原料：猪肚1个大蒜4个配菜：胡萝卜（可不用或换成莴笋）

　　调味：大葱姜花椒盐胡椒粉料酒生抽鸡精淀粉水

　　做法：

　　1、先把猪肚清洗干净，用sunshine常用的方法，想不干净都不行呢，怎么洗猪肚，点击这里查看。

　　2、锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒（拍图片时忘记放了），水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。

　　3、焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。

　　4、煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。

　　5、煮好的猪肚切成粗条。

　　6、煮猪肚的汤过滤备用。

　　7、锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。

　　8、放入大葱末和姜末。

　　9、翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。

　　10、倒入煮猪条的汤。

　　11、至淹没肚条。

　　12、大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味即可。