冷热皆宜的上海特色本帮菜：蜜汁四喜烤麸

　　材料：新鲜烤麸 300克 木耳 1小把 干黄花 1小把 花生 1小把

　　调料：生抽 2汤匙 老抽 2汤匙 白糖 2汤匙 冰糖 适量 盐 1茶匙 鸡精 适量 八角 1个 香叶 1片

　　做法：

　　1、烤麸先用流水冲洗反复挤压洗净，再放开水焯一下去酸味，洗净挤去水分；

　　2、切成方便食用的小块；

　　3、花生放沸水中煮一下，方便去除外衣；

　　4、材料准备，木耳提前浸泡去蒂洗净，黄花菜提前浸泡洗净，花生轻轻揉搓后去除外衣备用；

　　5、热锅下油，放入烤麸略微煸炒一下；

　　6、再放入木耳、黄花菜、花生一起煸炒一会；

　　7、放入生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香叶，炒至上色后加水至3/4处，加盖烧煮；

　　8、差不多收干汁的时候加盐、鸡精调味即可。