春季不可错过的锅塌香椿豆腐

　　材料：豆腐200克、香椿100克、鸡蛋2个

　　调料：葱、盐1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1匙、香油1匙、色拉油适量、面粉适量

　　做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟。（这样做让豆腐更入味）

　　3、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

　　4、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

　　5、将腌制好的豆腐蘸上面粉。

　　6、再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。

　　7、锅中放油烧热，逐块的放入豆腐。

　　8、炸至金黄色捞出。

　　9、锅中留底油，放入葱花炒香。

　　10、再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水。

　　11、放入香椿翻炒。

　　12、最后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。