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惹味江南-年菜里小巧惹味的美食：排骨烧年糕

发表于：2025-07-02 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2025年07月02日，原料：肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜。调味料：盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油。做法：1、排骨洗净后，配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒，入清水中煮，大火煮开，小火煮45分左

　　原料：肋排、年糕、葱、姜、花椒、大料、香叶、蜂蜜。

　　调味料：盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、香油。

　　做法：

　　1、排骨洗净后，配以大葱节、生姜片、香叶、大料、花椒、盐和料酒，入清水中煮，大火煮开，小火煮45分左右，关火盖上锅盖焖。

　　2、葱和生姜切成细丝，年糕切成斜条。备用。

　　3、排骨自然放凉后，捞出，排骨汤留用。用一勺蜂蜜和4勺酱油将排骨拌匀腌制。

　　4、热锅倒油，油温后倒入姜葱丝，出香味后放进排骨，翻炒，调入盐、料酒、糖、翻炒均匀。

　　5、放入年糕条，翻炒均匀后，倒入一碗排骨原汤，开大火收汁，出锅前淋一点醋和香油即可。

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