很适合寒冷季节一款暖身菜：红烧牛腩

　　材料：牛腩800克、土豆1个、胡萝卜1个

　　配料：大葱2段、姜6片、蒜4粒、干红辣椒10粒、八角2粒、桂皮1小段、草果1个、陈皮1片，香叶、茴香、花椒少许，生抽、老抽、料酒、盐、红糖、清水适量

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）。

　　3、配料备好。

　　4、胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块。

　　5、锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份。

　　6、另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒。

　　7、然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。

　　8、再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒。

　　9、调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味。

　　10、然后移到电高压锅高压20分钟。

　　11、排气后放入胡萝卜、土豆块。

　　12、再高压10分钟即可。