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让干发海参提味的两种武器：酱烧海参

发表于：2026-02-17 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2026年02月17日，材料：干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个配料：豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克做法：1、主材备好。2、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打

　　材料：干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个

　　配料：豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克

　　做法：

　　1、主材备好。

　　2、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。

　　3、荷兰豆洗净撕边备用。

　　4、锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘。

　　5、另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香。

　　6、倒入海参翻炒入味。

　　7、8、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。

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