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豉油辣炒小观蚬蛤

发表于：2026-10-08 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2026年10月08日，原料：主料：小观蚬蛤、紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、小红辣椒、小葱调料：料酒、蒸鱼豉油、白糖做法：1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分；2、洋葱、生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱

　　原料：

　　主料：小观蚬蛤、紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、小红辣椒、小葱

　　调料：料酒、蒸鱼豉油、白糖

　　做法：

　　1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分；

　　2、洋葱、生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱切碎备用；

　　3、起油锅，爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶；

　　4、下入沥干水分的蚬蛤，迅速平铺开，大火爆炒；

　　5、部分蛤蜊开口时，烹入料酒和蒸鱼豉油，继续大火翻炒；

　　6、大部分蛤蜊开口后，添加一点点糖提味，大火翻炒均匀，关火；

　　7、撒入小红辣椒圈和葱花，兜匀出锅。

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