小土豆烧排骨

　　豆渣小饼：面粉300克豆渣100克豆浆适量盐1克

　　主料排骨500克小土豆300克

　　调料料酒20毫升白糖5克老抽10毫升蚝油10毫升大喜大烤肉酱50克盐适量食用油15毫升

　　做法：

　　1面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

　　2松弛好的面团搓成长条。

　　3分成若干个面剂子。

　　4把面剂子依次擀成小饼，备用。

　　5准备需要的材料。

　　6锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。

　　7焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。

　　8锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。

　　9放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。

　　10老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。

　　11放入小土豆一起翻炒。

　　12加入适量的盐。

　　13在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。

　　14倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。

　　1530分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁。

　　16装盘。