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不放盐味精也能炒出爆香味:农家小炒肉

发表于：2026-03-19 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2026年03月19日，原料：一块五花肉（小五花最佳）、青尖椒、红尖椒、豆豉（干豆豉也可以）做法：1.青尖椒切细段2.红尖椒切细段3.五花肉切薄片4.肉片用蚝油、老抽腌制一下5.锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮6.放一勺

　　原料：一块五花肉（小五花最佳）、青尖椒、红尖椒、豆豉（干豆豉也可以）

　　做法：

　　1.青尖椒切细段

　　2.红尖椒切细段

　　3.五花肉切薄片

　　4.肉片用蚝油、老抽腌制一下

　　5.锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮

　　6.放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用

　　7.放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷

　　8.调入一勺料酒

　　9.放入豆豉翻炒均匀

　　10.一勺蒸鱼豉油

　　11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅

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