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一道口感爽脆的佐餐小菜：甜辣黄瓜

发表于：2026-01-18 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2026年01月18日，原料：小黄瓜，胡萝卜少量佐料：盐，酱油，白糖，辣椒碎，味精，熟芝麻做法：1 不起眼的小黄瓜2 将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀3 在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以4 这

　　原料：小黄瓜，胡萝卜少量

　　佐料：盐，酱油，白糖，辣椒碎，味精，熟芝麻

　　做法：

　　1 不起眼的小黄瓜

　　2 将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀

　　3 在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以

　　4 这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次

　　5 最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜

　　6 加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏，随吃随取

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