秘制卤排骨饭

　　原料：小排500克白煮蛋两个土豆半个

　　配料：白菜帮黄瓜胡萝卜洋葱姜葱结八角

　　调料：盐冰糖五香粉生抽老抽料酒番茄酱

　　做法：

　　1，原料图。

　　2，姜切片，洋葱切丝。

　　3，白菜帮，黄瓜，胡萝卜切丝，焯水。用白醋，白糖，少许盐腌渍20分钟即成爽口配菜。

　　4，土豆加少许水打成泥。

　　5，排骨焯水后，肉骨分开，肉切细丁。

　　6，骨头加葱结，姜片煮成汤备用。

　　7，锅里放油，把洋葱放入炒到微黄，放入姜，八角，葱，炒出香味。

　　8，倒入排骨，中火煸炒，时间稍微长一点，大约一分钟。

　　9，放入一汤匙生抽，两颗冰糖，三分之一汤匙老抽，半汤匙料酒，半汤匙番茄酱，白煮蛋一起大火煮开，小火烧40分钟。

　　10，倒入打成泥的土豆，调入盐，一起煮到汤汁粘稠即可（约15分钟）。出锅前放一点鸡精提味。