适合节后清脂的开胃菜：山楂配鸡爪

　　原料：鸡爪6个，山楂10来颗

　　调料：大料1个，桂皮1小块，姜2片，葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量

　　做法：

　　1.鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。

　　2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。

　　3.鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。

　　4.鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。

　　5.再倒入适量酱油，起到上色的作用。

　　6.加入一勺盐，中火开始煮。

　　7.这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。

　　8.锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。

　　9.放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。

　　10.山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。