适合节后清脂的开胃菜:山楂配鸡爪
发表于:2025-07-31 作者:第一云南网编辑
编辑最后更新 2025年07月31日,原料:鸡爪6个,山楂10来颗调料:大料1个,桂皮1小块,姜2片,葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量做法:1.鸡爪彻底冲洗干净,去掉指甲。2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右,倒入适量料酒,可起到去腥的作用。3.鸡爪
原料:鸡爪6个,山楂10来颗
调料:大料1个,桂皮1小块,姜2片,葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量
做法:
1.鸡爪彻底冲洗干净,去掉指甲。
2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右,倒入适量料酒,可起到去腥的作用。
3.鸡爪焯完水,捞出洗净血沫,这样做出来的鸡爪不油腻。
4.鸡爪放锅中,加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。
5.再倒入适量酱油,起到上色的作用。
6.加入一勺盐,中火开始煮。
7.这时间段来处理山楂,山楂洗净,去籽,如果嫌麻烦也可以不去籽。
8.锅内汤汁剩一半,改小火慢慢炖。
9.放入山楂,盖上盖子焖煮10分钟。
10.山楂拣出来,大火收汁,收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去,这样可以保证山楂的完美形状,盛盘即可上桌。
山楂
适量
作用
大料
料酒
桂皮
酱油
干净
做法
原料
大火
形状
指甲
时候
时间
时间段
油腻
盖子
要不
调料
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