脆皮烧肉蒸白菜

　　原料：

　　食材：脆皮烧肉200克、白菜芯1个、泡辣椒2个、蒜头瓣3个、姜1块、葱头2根

　　调料：盐5克、白糖5克、生抽5克、蚝油5克、油5克

　　做法：

　　1、准备好食材；

　　2、脆皮烧肉最好改刀切成合适大小，同时把泡辣椒、蒜头瓣、姜葱剁碎，成调料碗备用；

　　3、白菜芯竖条切成均匀条状，并加入3克盐拌匀，稍微腌制5分钟；

　　4、锅烧热，倒油，把调料碗里的泡辣椒末下到锅里炒出香气，倒入切成的脆皮烧肉翻炒；

　　5、把剩下的2克盐与白糖、生抽、蚝油调和成一碗酱汁，倒入锅中；

　　6、用酱汁将烧肉翻炒入味，备用；

　　7、取一个竹蒸笼，垫上油纸，把腌制好的白菜整齐码放到油纸上；

　　8、再把炒好的烧肉铺在白菜上，入上汽的蒸锅蒸8分钟，趁热开筷。