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中饭协韩明:大力推动新时代饭店业高质量发展

发表于：2025-07-03 作者：第一云南网编辑

编辑最后更新 2025年07月03日，（讯）2018年4月10日，中国饭店协会与广东省公寓管理协会联合举办"第三届中国租赁式公寓创始领袖峰会暨中国饭店协会公寓委员会年会"在广州召开。韩明会长在开幕式上发表致辞。尊敬的各位来宾，女士们先生

　　（讯）2018年4月10日，中国饭店协会与广东省公寓管理协会联合举办"第三届中国租赁式公寓创始领袖峰会暨中国饭店协会公寓委员会年会"在广州召开。韩明会长在开幕式上发表致辞。

　　尊敬的各位来宾，女士们先生们，各位饭店业的同仁们：

　　第七届中国饭店文化节在广州举办，这是全国饭店业深入贯彻落实新发展理念和全国两会精神的一次重要会议，是研究新时代饭店业高质量发展的行业盛会。在此，我代表中国饭店协会对各位来宾和朋友的到来表示诚挚的欢迎！对广州市政府、市商务委、岭南集团和各有关部门对活动的大力支持表示衷心的感谢！

　　中国饭店文化节创办于2012年，从杭州到上海到北京到重庆，在政策解读、创新文化品牌文化推广、地方美食文化展示、新业态新技术新模式交流、产业链对接、金鼎奖揭晓六个方面，成为行业风向标的盛会。第七届中国饭店文化节以"新时代、高质量、新动力"为主题，将全面解读两会后深化供给侧结构性改革新趋势，分享新时代饭店业高质量提升计划，全面展示全国饭店业高质量发展的新成果，全面展示粤港澳大湾区饭店餐饮业新技术、新产品、新服务的国际化形象，推动行业的消费升级。

　　2018年，全国饭店业高质量发展将呈现三个明显特点：一是行业规模将持续扩大。住宿餐饮业总收入将接近五万亿，其中餐饮业将达到4.4万亿，继续保持10%的增长幅度。二是行业结构进一步优化。住宿行业向着精品酒店、绿色饭店、星级酒店、生活方式酒店、民宿客栈、公寓、亲子、养老、健康、房车等多元化新业态发展；餐饮行业在特色餐饮、新餐饮新零售、供应链、品牌孵化、单品爆品、绿色低碳、外卖外送、老字号传承发展等方面将有新的突破。三是行业大数据、智能化、"互联网+"应用明显加快，产能、效益继续向优势企业集中，行业集中度加强；企业绿色化发展进一步提升，"餐饮+"、"酒店+"、"喜庆+"、"文化+"、"民宿+"将加速推动行业高质量发展。

　　2018年我们要全面贯彻落实十九大精神，以深化供给侧结构性改革为主线，坚持质量第一、效益优先，全面推进饭店业的质量品牌建设，加快饭店业六个方面高质量发展步伐。

　　（一）积极推动绿色化发展。绿色发展决定了饭店餐饮业的发展质量。要加大力度宣贯绿色饭店国家标准，全面启动绿色餐饮创建活动。更加关注可持续发展的绿色设计、绿色施工、绿色建筑、绿色管理、绿色服务、绿色供应链、绿色文化，满足消费者对食品安全、低碳环保、诚信经营的消费需求，为国家绿色发展做出积极贡献。

　　（二）积极推动全住宿新餐饮创新发展。要适应消费升级需要，发展消费新业态新模式。开发针对女性、儿童、老年人、中产阶级、社区居民等特定消费群体的特色服务。积极宣贯长短租公寓、民宿客栈相关标准，积极发展精品酒店、健康养生、亲子酒店以及快餐团餐、火锅、特色餐饮、喜庆产业，为扩大消费做出新贡献。鼓励住宿餐饮企业采用自助式、智慧化、智能化设施设备，增强产品和服务中的自动化程度，提升服务、降低成本。

　　（三）加强饭店餐饮业的质量品牌建设。要积极打造"中国服务"品牌，向精细化和高品质服务转型。鼓励引导企业基于大数据消费行为分析，为目标客群提供高质量、定制化、体验式的产品和服务。大力弘扬精益求精的工匠精神，培育企业家精神，提升产品服务的国际化水平，带动中国服务走出去。

　　（四）积极提升文化引领水平。要引领"行业+文化"转型，满足消费者对特色、体验、尝新的消费需求。要以老字号、非遗美食、文化主题酒店、喜庆文化为抓手，推动饭店餐饮业向产业价值链高端转型。要继续推进"一带一路"中餐文化走出去，协助地方政府和企业，赴海外进行美食文化推广。继续宣贯文化主题饭店国家行业标准，扩大喜庆文化的合作空间。

　　（五）积极推动行业跨界融合发展。要突破传统的产品思维和边界限制，以客户需求为导向，以提高坪效为核心，从竞争转向协同，以住宿业空间共享、单体酒店联盟、餐饮外卖外送、食品工业和半成品加工为突破口，推动科技、文化、旅游、健康等行业融合发展，打造全产业链生态圈。

　　（六）积极推动行业人才优化行动。加强校企对接，通过挖掘在商业模式、服务模式、管理模式、市场营销、互联网+应用等方面成果显著的企业的实践经验，培育具有前瞻眼光、战略思维、创新精神的行业导师，培育热爱行业、扎根行业、持续学习的住宿餐饮专业人才。今年将与劳动部、总工会合作，举办第七届全国饭店业职业技能竞赛，举办20个分赛区的选拔赛和全国总决赛，通过技能大赛平台，引领行业进入新消费时代。

　　各位代表，在接下来的两天会议日程内，我们将就高质量、新供给、新消费展开深入探讨。我相信，在各位与会代表与企业家的共同努力下，本届文化节一定会取得圆满成功。本届文化节在广州的成功举办，将进一步展示改革开放40年中国饭店餐饮业的发展成果，助推中国文化走向世界！祝第七届中国饭店文化节取得圆满成功！谢谢大家!

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