南京新晋排队王巴奴毛肚火锅 持续火爆 餐位一座难求

　　五一假小长假期间，餐饮消费逐渐升温，一些人气餐厅等位供不应求。

　　晚上5点多，在南京新街口巴奴毛肚火锅门口，已经有不少等位的顾客。"担心五一假期外出就餐排队时间太长，于是就提前过来打卡了。"

　　去年底巴奴官宣南京首店即将开业的消息就一直备受关注，开业当天，就迎来了"开门红"，开业仅3天就上榜南京市火锅热门榜第一名，并持续霸榜长达4个月。

　　2021年元旦期间，巴奴南京金鹰店出现超长排号队伍，最长排到了490号，需要等待5、6个小时才能用餐。有报道称，现场甚至出现专门的跑腿、代排队现象，" 服务费"竟一度炒至2000元。

　　早在2012年巴奴就陆续在无锡、常州开店，此后在当地深耕多年，深得顾客喜爱。无锡、常州多家门店上榜当地火锅热门榜。

　　2019年巴奴上海首店环球港店开业，巴奴加大在华东的布局。

　　与其他餐厅靠打折促销吸引客流不一样的是，巴奴从产品上下功夫，不断升级食材来赢得顾客的口碑。

　　前不久，巴奴与低温午餐肉的供应商王家渡完成了签约仪式，标志着火锅行业中的低温午餐肉时代正式开启。这款新品低温午餐肉，经历了100次以上的研发，1000次以上的试吃，利用7大核心技术，融合米其林大厨推崇的低温慢煮工艺，低温慢煮3小时，最大程度保留水分和营养，更加肉嫩、多汁。

　　不仅如此，在菜品创新方面，巴奴一直处于行业领先地位，推出全程冷链运输，可溯源，口感脆嫩的新西兰毛肚；火锅餐桌上的"阳光蘑菇"绣球菌；全国首个没有添加剂的天然茴香小油条；野外自然生长，开创与菜农定向种植模式的笨菠菜等原创或首推产品，吸引了行业纷纷跟随模仿。

　　打造影响力方面，巴奴同样毫不吝啬。巴奴耗资重金成功拿下北京西单商圈君太百货大楼下方、一直被大牌奢侈品占领的横向广告位，广告位上简单明了的slogan"服务不过度，样样都讲究"，引来往路人注目讨论。

　　从布局供应链到扩张门店，再到升级火锅、产品迭代打造影响力，巴奴从未失色。这也侧面反映出了巴奴贯彻始终的产品主义，和在一线城市火热的布局态势。

　　作为近年来国内餐饮行业的黑马，从2001年巴奴首店开业至今，已在全国开设85家直营店。

　　据了解，今年是巴奴创立二十周年，其直营店数量即将突破百家。同时，巴奴将开启华南市场，进军广州、深圳等地，加速布局全国。