酒店行政总厨需要让客人知道的5件事

　　( 潘佩佩/编译)美国人外出就餐的消费一般很高。事实上根据美国餐饮协会的报告，美国人平均每天的花费为17亿美元。虽然餐厅经营者整天听到消费者想吃什么，但是消费者却不知道酒店让他们了解什么。如果你了解酒店的想法，那么你外出就餐的体验可能更加愉悦。

　　"你越了解餐厅员工的想法，你在餐厅就餐就越愉快。"美国阿林顿Extra Virgin餐厅的行政总厨斯科特·詹金斯说道，"虽然每个餐厅都各有特色，但是大多数都具有以下共性，我们希望客人能了解以下5件事情。"

　　1. 关于餐厅的故事和传说

　　关于餐厅总是有各种经典的故事或传说。但是，你知道餐厅为什么有各种传说和故事吗?因为这些传说和故事会让餐厅蒙上神秘的阴影，让人趋之若鹜、充满幻想，这样餐厅就更加受欢迎。

　　2. 订餐后未能及时就餐，请及时来电通知

　　如果客人在餐厅订餐了，但是未能及时就餐，请及时来电告知餐厅，餐厅只会短时的等待。如果客人来的很迟，或者就是根本不来了，一定要电话告知，否则既影响餐厅，也影响就餐的客人。

　　3. 不要指责服务员

　　很多人在餐厅就餐的时候，服务不周到就随便指责服务员。比如：有时候，食物不合胃口，客人就指责上菜的服务员。虽然服务员是客人在餐厅用餐能够看见的面孔，但是，要记住餐厅还有厨师及其他工作人员，不要对着服务员就乱发脾气。

　　4. 服务不周到及时反馈

　　如果我们的服务不周到，请及时告知，这样有机会来改正。如果您不告知，我们不改正，我们失去您这位客人，所以请给我们改正的机会。

　　5. 若您有庆祝活动，请与我们分享

　　如果你要在餐厅庆祝某个特殊的日子，不管是生日，还是周年纪念，请告知餐厅服务人员，我们会让你在餐厅度过一段特别的时光。