人才流失严重 中国酒店业说不出的痛

　　（ 亚彧）据调查数据显示，平均每四天就有一家国际品牌饭店开业，中国正以这样的速度成为世界增长最快的市场。不过，"中国酒店的迅速膨胀也给这个市场带来了经营压力。"仲量联行酒店集团中国区高级副总裁葛灵汉指出，实际上，能源成本上升、物价上涨、人力成本及员工流动频繁也正同时考验着各个酒店，对于酒店管理方而言，这是不小的考验。

　　许多业界人士认为，失控的高星酒店建设速度、不对口的酒店人才输出、中国业主不够长远的发展眼光以及酒店员工无法形成的企业归属感，令酒店的人才流失率居高不下，制约着中国酒店业的正常发展。

　　2010年全国旅游院校在校生首次突破100万人，达到108.6万人，其中旅游管理专业在校生数占在校生总数的48.3%，旅游外语专业在校生数占在校生总数的11.05%，其他专业在校生数占在校生总数的40.65%。另有资料显示，2010年，整个中国酒店市场的员工流失率是60%。一直以来，酒店市场的人才匮乏是高星级酒店所无法突破的困境。

　　中瑞酒店管理学院市场营销学讲师卢旭表示，目前，许多高校酒店管理相关专业的学生，并不符合酒店的要求。学生对于社会有憧憬，却对酒店业这一劳动密集行业的辛劳程度没有思想准备。每年大量的酒店专业学生并没有进入酒店行业。即使进入酒店行业，也很难满足持续加速扩张的高星酒店的人才缺口需求。

　　某酒店业资深评论人表示，中国五星级酒店重视的是成本，目前国内的业主普遍希望将投资回报周期压缩到3-5年之间。为了节省支出成本而压低员工薪酬，尤其是在一线服务的五星级酒店员工，既需要为客人提供高品质的服务，又需要掌握英语。如果得不到相应的报酬自然会降低服务水准。服务跟不上，酒店的客人就会减少，业主回本周期又将拉长，如此恶性循环下去业主更难回本。

　　据调查，目前全国酒店业员工的工资水平在各行业中还处于倒数前三之列。来自迈点旅游研究院的一项调查数据显示，2010年酒店行业从业人员的整体平均薪酬满意度，31.57%的从业者对目前的薪酬不满意，56.68%的从业者认为目前的薪酬水平一般，只有11.75%的从业者对目前薪酬水平表示满意。从对所获薪酬不满的角度来看，一线服务人员和基层管理人员的薪酬不满意度远远高于行业平均水平，一线服务人员的薪酬不满意度高达54.36%，超出行业平均水平二十多个百分点，基层管理人员的薪酬不满意度为43.87%，超出行业平均水平十二个百分点。

　　薪资偏低以及职业形象被扭曲已导致各酒店员工频繁跳槽，由此引起的"用工荒"问题在酒店业正愈演愈烈，导致酒店产品质量和服务质量下降、经营成本加大经济效益滑坡。

　　对各大酒店集团而言，建立与酒店发展速度相匹配的人才培养计划，是当务之急。