赵焕焱：《中国饭店业酒店采购趋势数据权威发布》

　　2015年11月26-27日，由中国饭店采购供应协会主办的第七届中国饭店业采购供应年会在苏州·昆山金陵大饭店盛大举行。此次年会力求加强品牌饭店与优秀酒店用品供应企业的交流与合作、加深理解并促进二者战略合作伙伴关系的建立。会上，华美顾问机构首席知识官赵焕焱为大家进行了《中国饭店业酒店采购趋势数据权威发布》。

　　华美顾问机构首席知识官 赵焕焱

　　以下为记者现场整理--

　　赵焕焱：各位嘉宾大家上午好，我有一个简短的汇报，主要是对酒店业和酒店用品业这两个行业的趋势，目前的现状做一个简短的汇报。

　　目前中国酒店行业处在一个比较困难的时期，这个困难是暂时的，因为任何一个时期它都是有困难的时候。我们这个行业是比较荣幸的，它是稳定的，以前有，将来还会有，有的行业消亡了，历史上其实很多行业已经消亡了，今天主要讲的就是这三个方面。刚才说周期，我们是周期性的，不光是我们中国，全球来说，在21世纪第二个十年的上半段，我们看，我们这一些跨国公司都是强有力的，但是相对于其他的行业，它们没有走赢大盘，全球来说供求关系有一些变化。我记得2011年曾经有权威机构预测，纽约的酒店业上升要到2017年，但是看来这个情况，任何的预测不一定准确的。中国的酒店行业是特色的，因为中国酒店的扩容在全球来说是最自由的。

　　这个是一个信号，洲际在中国来说，它经营在总体上来说，比平均水平要好的。但是它在三季度出现了下降，在上半年的时候，洲际在上海的酒店的增幅是多少呢?13.6%，但是下半年有负增长，把上半年13.6%的增长又拉下来了一些。我们看到这些酒店，喜达屋万豪等都是比较困难的。合乎这些酒店原来是强大的，现在更加强大。在这个酒店行业历史上，我们认为只有两个另外一个事件可以比较。就是佩奇(音)收购希尔顿。这些我们清楚了，不展开了。

　　昨天我在会场接受了北京商贸的采访，酒店业它是怎么定义的，我告诉他一个科学的定义，一个形成的过程，现在目前我们是低谷，这个低谷我用数据汇报，是有史以来最大的亏损，2009年亚洲金融危机之后，整个酒店业亏损是17个亿，去年是59个亿，有史以来最大的亏损。去年的五星级酒店利润只有多少呢?这个利润是以前上海金茂君悦一家酒店的利润，就是这个利润了。我们看去年中国最重要的50个城市，北京2012年它的利润和上海是不相上下的，然后一下子低谷。有利润的还算是好的。这也是一些非常重要的城市，也是亏损的。其中2013年亏损的冠军是天津，去年亏损冠军是宁波，宁波报道蛮多的，确实有一些经营上的困难，造成了酒店管理的混乱等等。

　　现在我让在座的每一家企业都可以对比。因为我把它分解到每一间客房，这一些是最基础的单元，你三星级客房也可以比，两星际客房也可以比。我们看它净利润怎么下降的。有的压根儿没有净利润，有的是亏损的。我们看这个蓝海是逐年下降的。确实是这样的。一个酒店100家，98%的供应率，一个城市到了一千家，供求关系就不一样了。

　　现在是这个趋势，有一些地方已经上升了，每个地方供求关系不一样。昆山它上升的幅度是多少呢?它酒店增加了多少客房，这两方面决定了经营状况。我们看一下五星级的酒店，它的房价下降你就下降。它的情况下降很厉害，到了今年一季度有较好的信息出来，连续九个下降中断了，没有下降，二季度又下降了，现在我正在进行三季度的工作。

　　我们看看是怎么演变的，整个中国整体的调查，不是抽样调查，到了12年，是近五年最好的一年，整个中国净利润60个亿。四季度，当然大家知道12月24号，中央全会八向规定，马上不一样。马上整年四个季度是下降的。这个是整年下降的。上海曾经连续30个月同比下降，现在是连续23个月同比上升了。

　　我现在说一季度是好消息，二季度还没有再次确认，所以我们还要观察。

　　我们这个行业应该还算是比较好的，它不会消失，它有一个周期，不可能单方面的。有往有复。历史上亏损都有过的。现在有一些工作，我们不要说，如果说18年我们复苏了，我们到18年再动作，那是不可能的。我们都是工作做在前面的。

　　接下来是酒店用品商店的趋势，第一个是民营化，就像日本中小企业支撑着国家的兴起。我们国家的趋势也是，我们在座的一些民营企业挑担子了。它的增服相当惊人。现在中国GDP到6.9，但是由于它基数大了，目前全球经济增量占到1/3。我们中国的客房增强达到1/3也是理所当然的。所以这个增量，我们还是要造的。因为这个周期，去年动工，前年动工，你不增量，损失更到。存量市场也是很大的。酒店很多年了，也要更新换代。存量市场对于酒店供应也是非常有需求的。我觉得，我们这个酒店供应要适应趋势，因为酒店目前困难，第一成本是日工，30%。第二成本是能耗，8%-13%，这两方面的用品有助于减少人工，能够降能节耗的，肯定是将来的趋势。

　　这个有钱也不能任性，为什么呢?可能你排放多了会停掉你。你排放多了，要多交钱的。碳交易。

　　这个是非常好的，消费者节约，酒店节能，城市节能。地球绿色。这样的话，大家都会节能了。原来我们不大负责任。纸片在上面，空调还在运转，以后就不会了。这个是大的酒店，有这么多的节省案例。

　　这是提供好评的房间，这是不要打扰客人，这是夜灯。它是动感的，你要起床了，这个夜灯就打开了，入睡了，灯就关掉了。还有自然界的声音，可以帮助你入睡，有的是电子产品。

　　我讲一下以后的趋势。这个平台与我们都有关的。因为互联网的本质就是要成本最优化。互联网现在就是要消灭中介。以后肯定是这样的。我们互联网增幅非常之大，现在我们酒店直销，就是自己的网站是第一。以后是整个行业的网站是第一的，这个趋势我们都要深思，酒店用品行业，它的网站是第一。这是因为我们在这个平台的使命，它要承担这一些的很重要的功能。我们这个资源整合，既是我们的优点也是我们的机会。

　　最后，我们回顾了酒店行业的现状趋势，第二我们酒店用品行业现象趋势，最后我们看一下物联网的一些发展，我们得出结论，我们这个行业，我们很希望有一个强大的平台，为酒店，为酒店用品行业，能够提升效率、降低成本的强烈的平台。谢谢大家。

　　主持：感谢赵先生带来的数据分析和共享。