王建伟：酒店创新设计 关注大趋势和微趋势

　　(讯 )4月20日，第五届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节在北京京西宾馆举办。本届大会将以"十三五：创新、融合、行业再造"为主题，以国务院要求"主题酒店、民宿客栈、长短租公寓、特色餐饮"为主线，以切身体会和思考，分享转型创新道路上的经验与成果，展现饭店行业十三五新思维。

　　我今天讲两部分，我想通过一些大的数据来看看我们的酒店市场哪些是机遇，哪些是挑战。

　　第二部分我讲一下趋势。我们在面对大趋势，人口趋势的情况下，如何实现酒店设计的创新。另外我们也从小的地方，在微趋势的前提下产生一些创意的灵感。最后我们来介绍一下不一样的悦榕集团，今天给大家介绍一下两个新的品牌，就是悦苑、悦梿。

　　从数据来看总的形式还是比较乐观，但我们的入住率不停的在下滑。造成这样一个的酒店局面，实际上大家日子都不好过，所以为什么有这么多的创新计划出台，有创新的组织来促进我们的差异化和变化。这张图其实说明了，酒店行业的竞争是相当相互的，你要不停的走，要走的最快，否则就要被淘汰、被吃掉。

　　如何面对这样残酷的竞争呢?差异化，差异化是惟一的出路。

　　讲酒店两个方面的创新体会。首先我们从大的方面讲大趋势，大趋势可能有很多方面，主要是人口趋势，在不远的将来，像我们这些年纪的可能已经退休了，成为酒店业的消费族群就是80后、90后。在这个大趋势下我们应该如何应对?

　　第二，我们想挖掘一下微趋势，如何在酒店的创意方面带来一些灵感。

　　大家都知道，随着我们这一代群体慢慢进入退休年龄，新的X年代的人在不远的将来就会成为我们酒店的客源主体。所谓X年代，就是1981年出生到1994年出生的这群人。不管怎么说，这个年代跟之前的年代考虑的问题是不一样的，这个画面就是这个小孩对爷爷说的，在你小的时候，如果这个服务器连不上，你该怎么办?他爷爷这个年代根本就没有这些东西，所以他们的价值观，他们的生活习惯都是不一样的，这些挑战我们必须要去面对，但这也给我们酒店带来了创新的机遇。

　　每个国家都有这样的一个趋势，只是每个国家的叫法不一样，都会面临这样的人口大趋势。新的年代，X年代、Y年代的问题，价值观，工作态度都是完全不一样的，他们从小生活在高科技的年代里面，思维方式完全不一样，这都是我们酒店创新必须要去考虑、去面对的问题。

　　应对这个大趋势，人口趋势，其实有很多的平台已经在考虑这个问题了，这是不可避免的一个趋势。这些都是针对X年代、Y年代来打造的全球品牌，我们悦榕集团也做了两个平台，所以我们悦榕的家族里面已经有4个品牌了。

　　我现在介绍一下悦苑，就是生活、快乐，热爱你自己的方式。我下面就播放一个视频，大家可以简单的了解一下我们这个品牌是什么样的。它是为未来的年轻一代打造的，房间不大，但是有很多特殊的设计细节，沿袭我们悦榕庄一贯的传统。比如说文化，这些文化是针对下一代年轻人的，这里有他们喜欢的文化元素。我们全球有7家酒店要开。

　　另外一个品牌市场定位和悦苑差不多，它是一个酒店，我们在定位品牌的时候，我们有几个品牌支柱，我们把他所需要的东西在这个小的空间里全部搞定，它是一个非常温馨的空间，同时它可以把所有的事情都放在这个房间里解决，跟卧室连在一起。

　　可能条件允许的话我们会放个小冰箱，主要放一些牛奶这些小东西。下面我给大家放一个小视频。它同样也是针对下一个年代的人群，它是一个酒店，所以它有很多酒店的功能配制在里面。这是它的卧室。

　　我们有很多的品牌，很多管理公司都有针对年轻客群的新品牌，年轻客群的特点从大趋势来说是一样的，会不会这些品牌走在一起，又是恶性竞争呢?又是同质化呢?如何在面对大趋势的情况下，进行差异化呢?我们的体会就是进行微趋势的研究，实现品牌内部的差异化。

　　微趋势是什么呢?它在主流的趋势之外很容易被忽视，同时它也是将来大变化的驱动力，会主导将来的变化。我们发现这个微趋势的时候，就自然形成了差异化，同时我们希望我们的品牌在不断的进化，从而能够实现定制化。我们对微趋势进一步的探寻，通过这个来实现我们定制化的进化。

　　第一个趋势，我们叫水平作家。很多人习惯于躺在床上，思路很好，我的灵感是躺在床上迸发出来的，很多工作都在床上解决，尤其现在的年轻一代，他成长的环境就是在一个家庭里面，自己有一个小房间，可能有的很大，但大部分是一个很小的房间。他在房间里面把他所有的事情都解决了，做功课、听音乐、吃饭都在这个小房间里解决。所以现在很多年轻人，都是在床上完成工作的。

　　现在大部分都是多功能书桌，普通的书桌已经慢慢淡化了。在这个小空间里面把所有的功能组合，工作、吃早餐都可以在房间里搞定。这个房间略微大一点，差不多有38平方米。这是作为长租客的房间。

　　第二个微趋势我们在这里探讨的，就是淋浴歌手。大家有没有体会到，在淋浴的地方唱歌，没有不好意思的，实际上大家在淋浴的时候唱歌，自我感觉是很好的，特别是年轻一代。我们就把这个融入到我们的设计里面，因为我们的房间小，所以不放浴缸，但是它里面有音乐，把蓝牙手机放进去就可以放音乐，它可以有灯光，淋浴房我们做得很好，所以我们的淋浴房是非常有体验感的。

　　接下来一个微趋势叫长，现在年轻一代专注时间越来越短，注意力集中的时间越来越短，这是一个大趋势。实际上我们还有一些人专注时间是非常长的，比如说打高尔夫，他需要长时间的专注，比如跑马拉松，还有很多人愿意读书。我们还是需要一个集中力比较长的微趋势，来引导我们将来的变化。我们在休息空间里，让他在进入这个空间以后能够比较少的受到干扰，这样专注的时间就会比较长。这个是在博鳌的大堂综合服务台。

　　现在年轻一代是多样性的，他可以同时做好几件事情，他很开心，将他放在一个小地方他反而不开心了。所以我们也让我们的员工服务多样化，他可以为你服务一杯饮料，也可以为你办理手续。

　　还有一个趋势是社交宅男。以前这些宅男都会高科技，电脑很厉害，宅在家里就不出去了。随着现在高科技界面化越来越友好，这些高科技变成了时尚的追求，所以我们给他们放了一个小的平台，里面有各种各样的选择。

　　另外就是我们的餐厅，我们用一个概念做我们的餐厅--街头美味爱好者，我们做在综合角，把它联合在一起，就像街头一样，你可以很随意的的，不是那么正规的。这是我们公共空间的一个角落，它是多功能的，可以做早餐，晚餐可能是一个有表演的东南亚餐厅，它可以带来活力。

　　还有一个微趋势就是手机摄影记者。有一种微趋势，就是大家在吃饭之前还没吃饭就拿手机拍照秀一下，到一个地方很好马上拍一拍，晒一晒。这也是一个主导将来变化的趋势，主导市场很重要的一个变化。我们都会有一些当地的文化，当地的艺术，放一个很大很夸张的背景，让他们可以拍。

　　另外就是定制化的服务，黎族文化里纹身是他们的文化主题，所有的女人都纹身，所以我们也把这个元素拿过来用。我们刚进入社会的时候，很多公司是不允许有纹身的。现在纹身实际上成为了一种主流，大家都觉得很酷。所以我们把这些元素运用到我们的设计里，放在墙上，年轻人感觉很舒服。

　　还有一个也是比较另类的，叫中型群体。现在有那么一小部分人，对男女的界限越来越模糊，男的变成小鲜肉，女的变成女汉子。所以性别界限就很模糊，根本就是抱着否定性别界限的态度。现在越来越多的名字都起的中性的名字。

　　所以这类我们也在酒店里经常挂一些性别的特征，比如公共比较活跃的地方，我们也有中性的洗手间。

　　最后我介绍个新开的酒店，普吉岛酒店式公寓，下面是它的服务台，这和传统印象当中的不一样，因为是公寓，我们洗衣是放袋子的，按照袋子来收费。年轻人会把袜子什么塞一大袋放进去，非常有意思的体验。他拿了洗衣袋塞了一袋子，可以放在吧台里，然后我们免费给他送。有的时候送早餐不会很早去打搅他们睡觉，他们在厨房外有一个窗子，你不用打搅他就可以把早餐送进去。

　　下面就博鳌悦苑酒店，大堂也是把所有的功能全部放在一个大的空间里，综合的服务台。海南博鳌还有定制化的服务，根据博鳌这个地区的特点，我们有一个总统套房，实际在我们的品牌标准里是没有这个的。但是我们的品牌是比较灵活的，可以定制的。

　　今天很高兴能有这个机会和大家交流，谢谢大家!